Bulion warzywny

Najprostszy i najczęściej stosowany przeze mnie bulion warzywny.


Składniki (na 1 litr bulionu):

• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1/4 selera
• 1/3 pora (około 15 cm)
• 8 ziarenek czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy

Przygotowanie:

1. Marchewki, pietruszki i seler obrać i porządnie umyć pod bieżącą wodą. Por bardzo dokładnie wypłukać pilnując, aby pomiędzy warstwami nie pozostały ziarenka piasku.
2. Warzywa włożyć do garnka i zalać litrem zimnej wody.
3. Dodać przyprawy.
4. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym ogniu 1 - 1,5 godziny, aż warzywa będą miękkie.
5. Gotowy bulion przecedzić.

Sugestie/sposób podania:

• Do bulionu można dodać 1 małą bądź 1/2 większej cebuli. W tym celu cebulę należy położyć na palniku kuchenki  lub nabić na widelec i trzymając ją nad palnikiem, opalić ogniem przez około 1 - 2 minuty. Dodać do garnka razem z resztą warzyw.
• Dla zdrowotności jak i dla smaku, możemy dodać 1 - 2 ząbki czosnku.
• Można także dorzucić kilka gałązek natki pietruszki i/lub 2 - 3 gałązki naci selera.
• Smak bulionu można wzbogacić dodając do niego 2 kapelusiki suszonych grzybków.
• Niewykorzystany bulion można zagotować i zamknąć na gorąco w słoikach. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.  Przechowywać do 2 tygodni.

SMACZNEGO!