Bulion drobiowo - warzywny

Najłatwiejszy i stosunkowo najbardziej ekonomiczny (moim zdaniem!) bulion drobiowo - warzywny.


Składniki (na 1 litr bulionu):

• 1 udko z kurczaka (w przypadku ograniczonych funduszy, wystarczy 1 większa porcja rosołowa)
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1/4 selera
• 1/3 pora (około 15 cm)
• 8 ziarenek czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy

Przygotowanie:

1. Mięso bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą. 
2. Marchewki, pietruszki i seler obrać i porządnie opłukać. Por również bardzo dokładnie wypłukać pilnując, aby pomiędzy warstwami nie pozostały ziarenka piasku.
3. Warzywa razem z mięsem przełożyć do garnka i zalać litrem zimnej wody.
4. Dodać przyprawy.
5. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować na minimalnym ogniu 1 - 1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie.
6. Gotowy bulion przecedzić.

Sugestie/sposób podania:

• Do bulionu można dodać 1 małą bądź 1/2 większej cebuli. W tym celu cebulę należy położyć na palniku kuchenki  lub nabić na widelec i trzymając ją nad palnikiem, opalić ogniem przez około 1 - 2 minuty. Dodać do garnka razem z resztą warzyw.
• Dla zdrowotności jak i dla smaku, możemy dodać 1 - 2 ząbki czosnku. 
• Można także dorzucić kilka gałązek natki pietruszki i/lub 2 - 3 gałązki naci selera.
• Smak bulionu można wzbogacić dodając do niego 2 kapelusiki suszonych grzybków.
• Niewykorzystany bulion można zagotować i zamknąć na gorąco w słoikach. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.  Przechowywać maksymalnie do 1 tygodnia.

SMACZNEGO!